Михаил Елфимов

Наконец-то я собрался и приготовил свою любимую пиццу на тонком тесте. Рецепт дрожжевого теста на cucinaitaliana.ru, неплохой вообще сайт. Оля помогала советами, было полезно, поскольку раньше я из теста вообще ничего не готовил.

Почему-то вокруг постоянно продается либо американская пицца на толстом тесте, либо вовсе закрытая (как в Сбарро, например). Оно тоже бывает вкусно, но мне больше нравится, когда тесто очень-очень тонкое, я например такую ел в Прэго на Новослободской. Встречается гораздо реже. Соответственно, и начинки там немного, и она не наслаивается, а лежит кусочками рядом.

Точно такого рецепта, который я хотел, на cucinaitaliana.ru нет, но я соединил две пиццы, и получилось: помидоры, ветчина, грибы, чеснок, пармезан. Первый вариант (с пармезаном и семгой) традиционно получился комом — я передержал, вышли тосты с семгой. При температуре 240 градусов попробуй не передержи. Второй раз вроде неплохо, только толшину теста сложно выдерживать, поэтому первая получилась в самый раз, вторая чуть толще, но все равно съедобно.

В принципе, от обычной домашней пиццы отличается качественными ингридиентами — масло не подсолнечное, а итальянское оливковое, сыр не российский, а пармезан.